يواجه قطاع المطاعم والمقاهي تحدياتٍ عديدة خاصةً فيما يتعلق بإدارة الموارد البشرية؛ نظرًا لما له من طبيعة مختلفة فهو قطاع عالي التشغيل، وتحديدًا حينما تمتلك الشركة أكثر من فرع، مما يتطلب توافر نظام محكم وفعال في إدارة الموارد البشرية وإدارة التشغيل.
نستعرض معك في هذا النص ثلاث قصص نجاح ملهمة لشركات متخصصة في قطاع المطاعم والمقاهي، استطاعت التغلب على الصعوبات المرتبطة بإدارة عمليات الموارد البشرية والدوامات وربط حساباتها مع المنصات الحكومية لإتمام جميع المعاملات من خلال جسر.
1. مطاعم برج الحمام
تتبع مطاعم برج الحمام قطاع الأغذية والمشروبات، وتتخذ من الرياض مقرًا لها، تأسست عام 1979 وتتميز بتقديم أشهى الأطباق اللبنانية، ولديها نحو 500 موظف. وقد أعلنوا مؤخرًا في مايو 2024 عن افتتاح الفرع الثامن في الرياض بارك؛ ليؤكدوا على شعارهم «دايما تلقانا جنبك».
يصحبنا مدير الموارد البشرية في مطاعم برج الحمام، الأستاذ حسين الشهري، في هذه الجولة حول تجربتهم في التحول الرقمي لإدارة الموارد البشرية مع جسر، ويعلل سبب اختيارهم لجسر في قوله: «اخترنا جسر لتطوير الخدمات للموظفين وحفظ المعلومات بشكل صحيح ولسرعة الإنجاز».
التحديات التي واجهتهم قبل جسر وحلول جسر المختلفة
يشير الشهري إلى مقدار الاختلاف الذي نتج في إدارة الموارد البشرية خصوصًا التأثير الكبير في سرعة اتخاذ القرارات بعد استعانتهم بجسر فيقول: «كان في مشاكل في تأخير اتخاذ الإجراء بسبب وجود أكثر من إدارة، وهم إدارة المالية وإدارة الموارد البشرية وإدارة التشغيل، وبعد السيستم أصبح اتخاذ القرار أسهل والوقت صار أقل، إضافة لهذا أصبحت الإجراءات صحيحة ودقيقة بسبب الحسبة الحالية من النظام».
ومع تعدد أفرع المطعم وكثرة التعاملات، واجهتهم عدة مشكلات تتعلق بضياع المعاملات وعدم حفظها وتوثيقها، ويذكرها بقوله: «كانت المعاملات تضيع بسبب كثرة الفروع بالرياض، وكانت تاخذ وقت سواء عبر البريد أو الإيميل أو عبر الأشخاص، وأحيانًا تصير مشكلة بالإيميل». ويضيف: «لكن الآن بعد جسر، صار كل واحد يعرف صلاحياته وتمشي الإجراءات بشكل طبيعي وسلس».
وكغيرها من الشركات، كانت تواجه مطاعم برج الحمام صعوبات في حساب مسير الرواتب، بالإضافة إلى ضياع وقت كبير في هذه العملية، يقول الشهري: «كان تقفيل الشهر من يوم 20 ويستمر إلى يوم 27، وتذهب إلى المالية ويدققوا فيها ويأخذ وقت أكبر، مما ترتب عليه استلام الرواتب يوم 30 وأحيانًا يوم 1 من بداية الشهر الذي يليه، ومن يوم ما ركب السيستم (يقصد نظام جسر) أصبح دفع الرواتب بحد أقصى يوم 30».
كما قلل استخدام نظام التخزين السحابي في جسر من استخدام الملفات والأوراق بشكل كبير، وفي هذا الصدد يقول: «كنا نعتمد على الفايلات والملفات وحاليًا نستخدم السيستم وما صرنا نحتاج بشكل كبير موضوع الفايلات». كما سهّل نظام جسر العمل على الموظفين وجعلهم أكثر رضا، وساهم في رفع إنتاجيتهم وتحسن أدائهم. إذ تمكّن الموظفين من الاطلاع على بياناتهم ومتابعة طلباتهم، وعرض الأعمال المسندة إليهم ومتابعتها عبر التطبيق بأيسر طريقة.
ويختم الشهري حديثه: «أرشح جسر للشركات لأنه تحول رقمي كبير للشركة والسيستم يعتبر سهل ومرن وأي واحد يقدر يستخدمه».
2. مطاعم أصل البرجر
تصل فروع مطاعم أصل البرجر إلى 58 فرع في 2023 لتغطي معظم المملكة، فهناك فروع في الرياض والقصيم والدمام وجدة وتبوك والطائف وغيرهم، وقد تأسست مطاعم أصل البرجر عام 2015 وبدأت بفرع واحد في مدينة أبها، حيث يقع مقرها الرئيسي. ووصل عدد العاملين فيها إلى 215 عامل، كما تمتلك ثلاثة معامل وأربعة مكاتب إدارية.
التحديات التي واجهتهم قبل جسر وحلول جسر المختلفة
يخبرنا محمد غنيمان مدير الموارد البشرية بمطاعم أصل البرجر عن التحديات التي واجهته في بداية عمله: «كانت التحديات التي طلب مني مجلس الإدارة حلها أول ما توظفت؛ إنه كيف نضبط الدوران للموظفين وعملية التوظيف وحفظ حقوق الموظف وإدارة الإجازات والمخالصات النهائية، فكانت تُؤدى كل هذه الأمور عن طريق الإيميلات والأوراق والأرشيف».
ويعبر غنيمان عن تحدي مسير الرواتب بقوله: «أشوف أنا كمدير HR التحديات قبل جسر هي مسير الرواتب، فقبل جسر كان يأخذ من 7 إلى 8 أيام بسبب تحضير الدوامات والخصومات والأشياء الزائدة، بينما تقلصت المدة مع جسر، ففي خلال 24 ساعة يحسب لي كل شيء، كالبصمة والحضور والانصراف والخصومات».
كما واجهت مطاعم أصل البرجر مشكلة في إدارة طلبات الموظفين، ويتحدث عنها قائلًا: «من التحديات اللي واجهناها ما قبل جسر طلبات الموظفين، مثل الإجازات والاستئذان ورفع الإذن، كانت كلها طبعا عن طريق الإيميل أو المدير المباشر». ويستطرد حول مشكلة إضافية في هذه النقطة، فيقول: «ممكن المدير غير متعاون، بس لما يرفع الموظف أو العامل الطلب يجي عند الـ HR نشوف إنه معلق، إذا تم تعليق الطلب 48 ساعة هذا مؤشر أحمر، فنقدر نتدخل».
وصاحب تزايد فروع المطعم عددًا من التحديات، يُفصلها محمد كالتالي: «من ضمن التحديات اللي ما قبل جسر عندنا مثل تعدد الفروع وتعدد أوقات الشفتات وتعدد إسناد الدوام، فكان كله يدوي ونضطر لنغير في برنامج البصمة واستخدام أجهزة اللابتوب للتدخل، الآن بإمكاننا إسناد الدوام بكل سهولة».
ويختم حديثه بقوله: «أشكر شركة جسر على إتاحة الفرصة لنا، وأوصي جميع مدراء الـ HR في المملكة العربية السعودية باستخدام جسر لأنه متوافق مع الاحتياجات المحلية وأنظمة مكتب العمل».
3. شركة صالح عبد الله العثيم للاستثمار
تقع شركة صالح عبد الله العثيم للاستثمار في العاصمة الرياض، وهي من الشركات الرائدة في استثمارات المطاعم والمقاهي وتقنية المعلومات، وتسير في رؤيتها وفقًا لرؤية المملكة 2030 وتسعى لتطوير القطاع الاستثماري والربحي، وتأسست عام 2017. وتمتلك الشركة 6 أفرع، ويعمل بها نحو 233 موظف.
ويخبرنا عبد العزيز الباحوث؛ المدير العام بشركة صالح العثيم القابضة، خصوصا حول تجربة مطعمهم ساو لونوج مع جسر في إدارة الموارد البشرية في السطور التالية.
التحديات التي واجهتهم قبل جسر وحلول جسر المختلفة
يستفيض الباحوث في حديثه عن تحديات الشركة قائلًا: «التحديات التي كانت تواجهنا كشركة قابضة تمتلك عدة شركات وتتواجد في عدة مدن، متابعة الشركات ومتابعة الموظفين من رواتب وإجازات ومواعيد الحضور والانصراف، وحينما يرغب الموظفون في الاستعلام عن الرواتب أو طلب إجازات؛ كان الأمر يتطلب التواصل مع الإدارة بالرياض أو توفير فرع للإدارة بكل مدينة، وهذا كان صعب ومكلف أيضًا».
ويضيف حول مساهمة نظام جسر في حل معظم مشاكلهم كالتالي: «بعد تعاملنا مع جسر، حُلت الكثير من المشكلات التي كانت تواجهنا، فمثلا كان الموظف يضطر للذهاب إلى التأمينات الاجتماعية ومدد، وقد ربطهم جسر بسهولة في مكان واحد». ويضيف: «نظام جسر مبنى على هيئة الموظف السعودي ونظام العمل السعودي، كما يجنبك الممارسات الخاطئة التي كانت تقع من الموارد البشرية».
ويتفق عبد العزيز مع مدراء الموارد البشرية في مطاعم برج الحمام وأصل البرجر حول وجود تحدي كبير في إنجاز مسير الرواتب، فيقول: «زلَلَ جسر الكثير من الصعاب، إذ كانت الرواتب تحتاج نحو 6 إلى 7 أيام لإنجازها بسبب كثرة الموظفين، وحاليًا لا يحتاج الأمر إلا أقل من يوم واحد».
كما لاحظ الباحوث تحدي استهلاك الورق بكثرة، ويضيف حول ذلك: «كانت إدارة الموارد البشرية تستهلك كمية كبيرة من الورق لإنجاز المخالصات، بينما في الوقت الحالي كل شيء موجود على النظام السحابي مع جسر».
ويختم حديثه قائلًا: «مهما دفعت مع برنامج جسر، فأنت توفر ضعف القيمة التي تدفعها».
ختامًا، تشترك تجارب الشركات الثلاث مع جسر في عدة نقاط، فقد أجمعوا على توفير عدة أيام في حساب مسير الرواتب وإنجازه في أقل من يوم واحد، إلى جانب تسهيل التعامل مع المنصات الحكومية، وسهولة متابعة الموظفين وتواصلهم مع مدرائهم ومتابعة مهامهم الوظيفية، وفاعلية إدارة فروع المطعم جميعها وضبط جدول العمل، وربط وأتمتة المطاعم مع كل البرامج والخدمات التي تحتاجها للتشغيل.
جرب جسر الآن واستفد من هذه المزايا وأكثر!
.jpg?width=580&height=688&name=643988e81cacf7121a1399a3_Group%202676%20(1).jpg)
